รสชาติ: เผ็ดพริกไทย / กลิ่นการบูร / มีกลิ่นหอม
สารให้รสชาติหลัก: ซิเนโอล (Cineole)
ส่วนที่ใช้: เหง้า
ชนิดที่เกี่ยวข้อง: ชนิดอื่นๆ ในสกุล Kaempferia เช่น Kaempferia roscoeana (ว่านตูบหมอบ) และ Kaempferia elegans ก็มีการใช้งานในท้องถิ่นในลักษณะที่คล้ายคลึงกัน และอาจใช้ทดแทนกันได้ในยาสมุนไพรดั้งเดิมและการปรุงอาหาร โดยเฉพาะในส่วนเหง้าที่มีกลิ่นหอม
เปราะหอม (Kaempferia galanga) เป็นพืชสมุนไพรยืนต้นที่มีเหง้าในวงศ์ขิง ซึ่งเหง้าที่มีกลิ่นหอมจะใช้เป็นเครื่องเทศในการปรุงอาหารทั่วเอเชียใต้และตะวันออกเฉียงใต้ ด้วยลักษณะที่เผ็ดพริกไทย กลิ่นการบูร และความอุ่น (จากสารระเหยเช่น ethyl p-methoxycinnamate และ cineole) ทำให้มันเป็นเครื่องปรุงดั้งเดิมในอาหารอินโดนีเซีย มลายู และอาหารจีนบางชนิด โดยเฉพาะในอาหารชวาและบาหลีที่ใช้เหง้าแห้งหรือผงปรุงรสข้าว ซุป และเครื่องแกง เปราะหอมพบได้ไม่บ่อยนักในอาหารไทยเมื่อเทียบกับข่าชนิดอื่นๆ แต่สามารถหาซื้อได้ในรูปแบบแห้งหรือผงในตลาดสมุนไพรเพื่อใช้ในตำรับอาหารท้องถิ่น
