风味: 胡椒味/樟脑味/芳香
主要风味化合物: 桉叶油醇
使用部位: 根茎
相关物种: 其他山柰属物种，包括 Kaempferia roscoeana 和 Kaempferia elegans，在当地也有类似的用途，可能在传统医学和烹饪实践中与 K. galanga 互换使用，特别是利用其芳香的根茎。
沙姜是姜科的一种根状茎多年生草本植物，其芳香的根茎在南亚和东南亚用作烹饪香料。其胡椒味、樟脑味和温暖的风味使其成为印尼、马来和一些中国菜肴中的传统调味品。沙姜在泰国菜中不如相关的高良姜常见，但在草药市场可以买到干燥或粉末状的，用于地方食谱。
