风味: 辣/胡椒味/辛辣
主要风味化合物: 胡椒碱
使用部位: 干燥茎秆
相关物种: Piper wallichii 是另一种木质胡椒，在泰国北部更常见。
木质胡椒是胡椒科的一种野生藤本植物，原产于东南亚，尤其在泰国、老挝和柬埔寨有分布。它结出长而深棕至黑色的胡椒穗，外观类似于荜拔，但更小且风味更浓烈。它具有辛辣、刺激和略带烟熏的香气，常用于传统的泰国和老挝菜肴，尤其是咖喱酱和发酵食谱。在传统医学中，木质胡椒被用作温性草药来治疗消化问题、肠胃气胀、感冒和呼吸系统疾病。其生物活性成分——主要是生物碱和精油——使其具有抗菌、驱风和促进血液循环的特性。尽管商业栽培较少，但它在区域烹饪和草药疗法中具有重要的文化和烹饪意义。
