รสชาติ: เผ็ดร้อน / ฉุน / กลิ่นผลไม้
สารให้รสชาติหลัก: แคปไซซิน (Capsaicin)
ส่วนที่ใช้: ผล
พริกขี้หนูสวน (Capsicum frutescens) เป็นพริกเม็ดเล็ก เรียวยาว ขึ้นชื่อเรื่องความเผ็ดร้อนที่รุนแรงและรสชาติที่ฉุนจัด มักใช้ในอาหารเอเชียตะวันออกเฉียงใต้และแอฟริกา โดยเฉพาะในซอสเผ็ด แกง และน้ำพริกต่างๆ พริกชนิดนี้อุดมไปด้วยสารแคปไซซิน ซึ่งนอกจากความเผ็ดแล้ว ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการ เช่น ช่วยบรรเทาอาการปวด กระตุ้นการเผาผลาญ และช่วยระบบย่อยอาหาร นอกจากนี้ยังมีวิตามิน A, C และ E พร้อมด้วยโพแทสเซียมและสารต้านอนุมูลอิสระ พริกขี้หนูสวนไม่เพียงแต่มีค่าในฐานะเครื่องปรุงรส แต่ยังใช้ในการแพทย์แผนโบราณเนื่องจากมีคุณสมบัติต้านการอักเสบและต้านจุลชีพ
