Millet Pepper

风味: 辣/辛辣/果香

主要风味化合物: 辣椒素

使用部位: 果实

小米辣源自 Capsicum frutescens，是一种小而细长的辣椒，以其强烈的辣味和尖锐辛辣的风味而闻名。常用于东南亚和非洲菜肴，特别是在辣酱、咖喱和辣椒酱中。这种辣椒富含辣椒素（辣味来源），并具有缓解疼痛、促进新陈代谢和改善消化等健康益处。它还含有维生素A、C、E，以及钾和抗氧化剂。小米辣不仅作为一种烹饪香料受到重视，其抗炎和抗菌的特性也使其在传统医学中占有一席之地。