主要原料 : 田螺/蜗牛
核心香料 : 花椒、干辣椒、大蒜、姜、发酵芥菜叶、姜黄
烹饪方法 : 煮
口感 : 辛辣
文化/传统意义 : 克耶族传统食物
是否是本地人气菜 : 是
常见于餐厅/路边摊 : 是
季节性 : 否
成分：仅香料
| 序号 |
英文名 |
常用名 |
食用部分 |
功效 |
| 1 | Sichuan Pepper | 花椒 | 干果荚的外果皮 | 性温，微辣，使用过量会略带苦味，但主要价值在于与辣椒搭配时产生的麻辣平衡感。 |
| 2 | Dried Chilli | 干辣椒 | 整棵 | 辣椒是富含辣椒素的辛辣果实，能带来热量和风味，并具有促进新陈代谢、减轻炎症等健康益处。 |
| 3 | Garlic | 大蒜 | 蒜瓣 | 风味强烈、浓郁、辛辣，带有强烈的咸香底蕴。 |
| 4 | Ginger | 姜 | 根 | 辛辣、胡椒味，微甜，并带有一丝柑橘香。 |
| 5 | Fermented Mustard Leaves | 发酵芥菜叶 | 叶片 | 味道酸，能提供良好香气 |
| 6 | Turmeric Powder | 姜黄粉 | 根 | 性温，微苦，带有泥土气息和胡椒味，并有一丝类似芥末的辛辣感。 |
| 7 | Sichuan Pepper Leaves | 花椒叶 | 叶片 | |
| 8 | Saw Leaves (Phaloe) | 刺芫荽叶 | 叶片 | 刺芫荽叶带有微妙的苦味，这是许多野生香草的典型特征。这种苦味温和而独特，为菜肴增添了清新和泥土的基调。 |
| 9 | Lemon Grass | 香茅 | 茎秆 | 柑橘味、微甜、草本风味，带有轻微的胡椒味和清新的芳香。 |
