เกี่ยวกับโครงการเส้นทางเครื่องเทศลุ่มน้ำโขง

LMC Spice Route: เชื่อมโยงมรดกเครื่องเทศสู่การท่องเที่ยวระดับโลก

โครงการ LMC Spice Route เป็นแผนงานเชิงกลยุทธ์ภายใต้กรอบความร่วมมือแม่โขง-ล้านช้าง (Lancang Mekong Cooperation - LMC)
พันธกิจของเราคือการฟื้นฟูและส่งเสริมมรดกทางวัฒนธรรมและอาหารอันทรงคุณค่าของภูมิภาค ผ่าน "เครื่องเทศและสมุนไพร" ที่มีเอกลักษณ์ เพื่อยกระดับสู่การเป็นจุดหมายปลายทางการท่องเที่ยวเชิงประสบการณ์ระดับโลก

วิสัยทัศน์และที่มาของโครงการ (Vision and Origin)

แม้ว่าภูมิภาคลุ่มน้ำโขง-ล้านช้าง (ประกอบด้วย จีน, เมียนมา, ไทย และ สปป.ลาว) จะเป็นแหล่งกำเนิดหลักของเครื่องเทศที่มีมูลค่าสูง แต่เรื่องราวในท้องถิ่นและแหล่งกำเนิดทางภูมิศาสตร์ของวัตถุดิบเหล่านี้มักถูกมองข้าม
มหาวิทยาลัยแม่โจ้และองค์กรภาคีเครือข่าย ด้วยการสนับสนุนจากกองทุนพิเศษแม่โขง-ล้านช้าง (Lancang-Mekong Cooperation Special Fund) จึงได้ริเริ่มโครงการนี้ขึ้นเพื่อ:

• สร้างความตระหนักรู้ในระดับโลก (Raise Global Awareness): นำเสนอเอกลักษณ์ของเครื่องเทศท้องถิ่น เช่น มะแขว่น (Makwaen), มะมาด (Ma-mat) และ ฮวาเจียว (พริกหอมเสฉวน) เพื่อให้เป็นที่ยอมรับในระดับสากลทัดเทียมกับเครื่องเทศหลักของโลกอย่างพริกไทยดำ หรือ อบเชย
• เสริมสร้างความเข้มแข็งให้ชุมชน (Empower Communities): เปลี่ยนทรัพยากรทางการเกษตรในท้องถิ่นให้กลายเป็นศูนย์กลางการท่องเที่ยวเชิงอาหาร (Gastronomy Tourism) ที่มีชีวิตชีวา
• เชื่อมโยงประวัติศาสตร์สู่อนาคต (Link History to the Future): ฟื้นฟูตำนาน "เส้นทางสายเครื่องเทศโบราณ" ผ่านรูปแบบการท่องเที่ยวที่ทันสมัยและยั่งยืน.